Proximamenteeeeeeeeeeeee

CHANANANANNANAANNNNNN




cocina al wok....



MUY PRONTO... POR TELEFEEE... AH NO, ESTO ERA OTRO ...


MUY PRONTO PORRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR AGUS&NICO&FERCHO 'S BLOOOOG

mmmmm, Albondigas Sueeecasss....(baba)

Bueno, empezemos a cocinar que sino esto se muere (de hambre).

Estuve investigando acerca de las Albondigas Suecas, ya que tuvieron un rotundo exito en la Puerta Roja, averigüe que en Suecia, las acompañan con simples papas hervidas, y no con salsa crema como se hace aca, pero, sinceramente, me gustan mas con salsa crema.

La receta es una adaptacion de la version mexicana, puede que tenga algunas diferencias con las de la Puerta Roja.
Las letras verdes cursivas son comentarios mios.

ahora, a lo que te truje!

Ingredientes:

ALBÓNDIGAS

• 680 grs de carne de res molida
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de migajas de pan sin condimento
• 1 lata (350 cm cubicos) de leche en polvo
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1 cucharadita de sal de ajo (1 diente de ajo cortado chiquito sirve igual)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

SALSA

• aceite vegetal (despues dice cuanto)
• 1/2 taza de harina 0000
• 2 1/2 tazas de caldo de carne
• 1/4 cucharadita de oregano (se pueden poner otra hiervas, experimenten!)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra picada
• 350 cm Cubicos de tallarines secos, cocidos y escurridos

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

Precaliente el horno

Mezcle ligeramente, pero por completo, en un tazón mediano, la carne picada, la cebolla, las migajas de pan, 1/2 taza de la leche evaporada, el huevo, la sal de ajo y la nuez moscada. Forme bolas de 5 centimetros de diámetro. Coloque en un molde enlozado.

Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que la carne no esté rosada. Escurra y reserve la grasa rendida. Mantenga las albóndigas calientes (o sea, apaga el horno, abrilo, dejalo abierto un rato con las albondigas adentro).

PARA LA SALSA:

Combine 1/2 taza de la grasa rendida de las albóndigas (añadiendo aceite vegetal hasta completar la media taza si es necesario) y la harina en una olla grande.

Cocine sobre fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que la mezcla llegue al punto de hervor. Hierva por 1 a 2 minutos. Agregue y revuelva, el caldo, la leche en polvo restante, el Oregano (o especias que prefieran) y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla llegue al punto de hervor y espese un poco. Añada las albóndigas a la salsa y revuélvalas.

Bueno, espero que en la proxima reunida hagamos de estas a ver que tal nos salen.

Saludos a todos

Von Apetit

Nico

Como soy un tipo que le gusta hacer reir...

...les dejo un post de relleno....

Haceme Click!

Cuando hay hambre ...

El otro día llegaba de la facu, pensando que iba a llegar a casita, con todo mi estado depresivo, y una rica comidita iba a estar esperandome. ¡Que gran desilusión! Llegué y la casa estaba completamente vacía. Y, obvio, no había nada rápido para cocinar.

Entonces, como tengo re buena imaginación (WTF?!!?) decidí que iba a hacer arroz copado con salchichitas. Tuve que ir hasta el chino de acá a la vuelta - tnx god abrieron un chino cerca - y comprar salchichas, porque no había.
Una vez que tuve compre eso, tuve todos mis elementos para comenzar a cocinar:

• Arroz
• Lo que pone amarillo al arroz (creo que lo copado era azafran, sino condimento para arroz, pero sonaba lindo 'lo que pone amarillo...')
• Salchichitas
• Choclo, si les gusta

Entonces, fue muy básico, el arroz a hervir con el condimento y las salchichas por otro lado. Cuando se terminaron de cocinar, mezclé ambas cosas y le agregue la lata de choclos :).


Nada, quería sacarle fotos como fer... pero me dio paja buscar la cámara.

Slds. Enjoy.

El horno no esta para bollos

Asi que hagamos algo mas copado, por que los bollos solo no estan buenos.

Que les traigo hoy? en realidad no se, entre en este y otro blog mas para que no mueran en el olvido de los examenes, esperando que se me ocurra algo en el camino, y la verdad, se me acaba de ocurrir (tenia un remate buenisimo, pero lo reemplazo por la receta mejor, para eso estamos aca)

Arañitas de Papa!!

que carajo es eso?!!?!, una receta que me encanta hacer por que tiene onda y es riquisima!

ingredientes:

• papas (las que les parescan necesarias)
• huevos (lo mismo)
• condimentos varios (a gusto)
• Aceite (lo suficiente como para freir papafritas)

Empezamos por lo basico, pelar y lavar las papas
Despues de esto, en vez de cortarlas en bastoncitos como hacemos siempre (o en rodajitas, para las españolas) las rallamos cual queso de rallar, rayador de queso en mano (o multiprocesadora) y convertimos las papas en finas tiritas de papa.

en un Bowl preparamos nuestra mezcla magica, huevos y sal + condimentos que deseen (a mi me gusta agragarle un toque de pimienta y oregano, pero eso queda a gusto del cocinero de turno), mesclamos bien y agregamos la papa rallada. va a quedar como pasto recien cortado humedo, no tiene que quedar liquido mas bien tirando a humedo, asi que cuidado con la cantidad de huevos.

calentamos el aceite como para hacer papafritas, a fuego medio, cuando creemos que esta caliente, tiramo un cachito de papa, si la papa sube enseguida, esta a punto, si sube despaciiiiitooo, le falta temperatura.

una vez caliente el aceite, juntamos con una cuchara un poco de mezcla (el tamaño deseado) y lo tiramos en el aceite (mucho cuidado) y cuando toman color de papafrita lista, la dejamos un cachin mas para que se cocine lo de adentro, y lo sacamos con una espumadera.

dejamos enfriar y a comer, algunos le ponen sal antes, yo no, yo les tiro mas pimienta =D

bueno, espero les haya copado la idea, despues me cuentan.

Von Appetit

Nico

Tortila de..... eeeeee mmmm eeee Atun?

En realidad no es una pregunta pero como mas de uno que le comente de mi creacion me miro con cara de tener un caramelo hiper acido en la boca... lo puse asi.


Para los que no conocen, no saben, no vivieron la vida de "Estudiante", o de "vivo solo pero no se como mierda sobrevivo", bueno a ellos, les cuento que mas de una vez al mes... cuando volves tarde de la facu, laburo o un after office improvisado en La Puerta Roja (en este ultimo caso se abren dos posibilidades que detallo mas abajo) suele pasar que llegas a casa y ...chan! no hay nada en la alacena!... corres a la heladera suplicando que haya algo que no te acordabas que estaba y que los hongos no hayan mutado sobre ello aun.. pero NO! no hay nada tampoco, tan solo una mostaza casi terminada, una salsa de soja sin fecha de vencimeinto y dos tomates que se hiceron pasas de uva hace ya un tiempo.

Entonces te despreocupas y te decis a vos mismo queriendo tranquilizarte... siempre esta la pizzeria de abajo... pero miras el reloj y decis la put...... dre! ya cerro!

Ahora si, no queda otra, hay que usar la imaginacione improvisar. Citando a Albert Einstein quien dijo: "En los momentos de crisis, sólo la imaginación es más importante que el conocimiento." y bueno, si lo dijo Albert.... manos a la obra!



En esta situacion me encontre el miercoles pasado. En mi heladera, huevos, manteca, mostaza y algun otro aderezo, bebida cola que empieza con P y unas ciruelas. En mi alacena, ademas de pepas, condimentos, cereales, un paquete de arroz por la mitad y una lata de atun. Tambien sobre la heladera quedaban unas rodajas de pan lactal.

Dije, ok... a ver que se puede hacer.... me dije... arroz con atun! facil, no? pero no... muy aburrido, ademas el arroz era medio malo, del que se pega. Asi que otra cosa... huevos revueltos! pero me iba a quedar con hambre... mmm entonces, me ilumne! Tortilla de Atun! y para darle un toque frances, decidi agregarle unos croutons.

Entonces, primero, puse 3 huevos en un bowl, dore 2 rodajas de pan lactal en la sarten con un poquito de manteca y deje abierta la lata de atun.

Despues, bati los huevos, condimente con aji molido pimienta, sal y algo de laurel en polvo. Corte una tostada en cuadraditos y lo agregue a los huevos. Mescle bien para que los croutons se humedescan bien. Por ultimo, con un tenedor saque el atun de la lata, tratado de que no queden pedasos muy grandes. Mescle todo neuvamente y deje reposar unos intantes, mientras prendia el fuego y calente la sarten con unas gotas de aceite.

Con la sarten ya caliente pase la mescla, deje cosina a fuego lento unos 15 mminutos entre vuelta y vuelta.... y voala! (o como se escriba) Tortilla de atun lista.
Pase al plato, y puse un poco de mostaza y salsa de aji picante para acompañar... y listo para degustar!

Espero les guste!

Fercho!

Info agregada: Para mi, salio excelente! riquisima, la voy a repetir proximamente!

Y mientras esperamos que abran el Starbucks....

Si, asi como digo... no puedo esperar mas! Bah, mentira, puedo esperar, pero tengo ganas de volver a ver y saborear una de esas asquerosisimas tazas de café aguado. Si, leen bien, tengo ganas de eso. Porque mas allá del café, el Starbucks en sí era una experiencia mística. Increíble. Y si, al fin y al cabo, deliciosa también.
No por el café, sino por lo que lo acompañaba. Esos budincitos, tortitas de todo tipo, muffins, pies, muffins -ah ya los nombre-, pero por sobre todas las cosas... LAS COOKIES... se... esas fueron las que poco mas de un año atras me hicieron engordar los miles y millones de kilos que aumente... por dios... son la perdición. Eso si, no todas. Las mejores podían hallarse solamente -pff, claro solo ahí- en Attitash(Attitrash para los amigos). Eran perfectas, o sea... no se como describirlas (ya me parezco a los gordos que describía Nico en el anterior post).
Son esas cookies gigantes, como del tamaño de dos manos mias, que las miras y se les nota lo tiernito, lo lindo, lo rico... que el color de los chips de chocolate - que por cierto tienen un tamaño descomunal - delata lo sabroso que puede ser... ñamñamñam... me dio ganas de comer una de esas.
En fin, todo esto va a que de repente, me dieron ganas de sentir esos -30º, tener nieve a mi alrededor, y estar tomando un cafecito mas que ¿rico? junto con esa deliciosa cookie. Pruebenlo alguna vez, es de los momentos mas relajantes del universo, cuando te sentas ahí mirando la nada, con un vacío total en la cabeza.... My goooooooddddd..... que lindo...


Bueno, para completar el ALMA DE GORDA que salió de mi esta nochecita, les dejo la receta -robada- de las cookies.
Ommm...retiro lo escrito antes, porque...acabo de ver la receta y no pienso copiarla ahora... cuando tenga tiempo y menos sueño...la copio... porque VALE LA PENA





LA GORDA.