Papas a la crema

Bueno antes que nada, aviso, comer esto puede ser perjudicial para la salud o el trabajo jeje.

Es un plato pesado, ideal para acompañar carnes rojas.

Bueno, vamos a necesitar, una papa grande x Persona. Igual es ideal preparar en funcion de la fuente que tenemos a mano.

Para una fuente mediana como para 4 personas necesitamos:

1Kg de papas
250 gr de queso parmesano
500 gr de crema liquida
50 gr de manteca
200 cc de leche

Vamos a hervir las papas durante 10 o 15 minutos dependiendo del tamaño de las mismas. si son de cascara blanca, las lavamos y las metemos asi, sino las pelamos. Ojo, las papas van enteras a la olla.
Transcurrido el tiempo previsto, sacamos las papas, metemos la olla bajo un chorro de agua fria y dejamos enfriar. Colamos y dejamos que las papas se enrien por completo. Esto demora un rato.
Mientras enmantecamos un fuente, puede ser enlozada o de vidrio para horno.
Vamos a cortar ls papas en rodajas finitas, unos 4 o 5 milimetros. Van a notar que las papas aun esta duras (Si estan blandas ya cocidas no sirven).
Cubrimos el fondo de la fuetle con papas, luego rociamos con crema y luego con queso parmesano. Tambien podemos poner pequeños trocitos de manteca cada tanto. Vamos a repetir esta operacion hasta agoatar las papas o llegar casi al borde de la fuente. Cuando terminemos, vamos a completar con leche para que no queden las papas sin cubrir. Igual aclaro que se debe usar toda la crema.



Ahora, lo ideal es cubrir la fuente con papel aluminio, y llevar a horno moderado por unos 20 a 30 minutos. Luego sacamos la fuente, y quitamos el aluminio, cubrimos la superficie con mas queso y volvemos a meter al horno por un corto periodo de tiempo, lo suficiente para derretir y gratinar el queso superficial.



Ultimo, sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos y ahora si, servimos.

Espero les guste!

Emapanas de J&Q con onda

Bueno, aca va una receta para hacer una de las comidas mas tradicionales o tipicas de la Argentina. Las famosas empanadas de Jamon y Queso (o J&Q en la roti del barrio).

Bueno, esta vez la idea es cambiar el look tradicional de la empanda y darle un toque de sabor extra. (para los que no saben que es una empanada ver aca.)

Que necesitamos (para una docena de empanadas):

12 tapas para empandas, obvio.
200 gr de jamon
250 gr de queso porsalut
2-3 huevos
leche, sal, pimienta


Antes de empezar, preparamos un bowl con agua tibia. Luego tomamos la tapa y la ponemos sobre un plato de loza o vidrio. Mojamos los dedos en el agua tibia y mojamos el borde de la tapa. Damos vuelta la tapa y levatamos un poco y vamos pegando el borde con si mismo creando como una arruga, de eta manera cramos un borde. Lo ideal es que sea alto. Dentro colocamos un pocde jamon en tiritas y un cubito de queso.
Repetimos el proceso con todas las tapas.
Aparte, colocamos en un bowl los huevos en un bowl, agregamos un poco de leche, sal y pimienta y batimos.

Por ultimo con una cuchara, ponemos un poco de la mescla en cada empanada. Unas tres cucharadas esta bien

Tomamos una fuente, la cual vamos a enmantecar bien. Ponemos nuestras empanadas y llevamos a horno x 20 minutos. a temperatura media (220Cº). Se recomienda precalentamos el horno por unos 15 minutos.

Luego servir y esperar que baje un poco la tempertura... lo digo por experiencia! ahora si, a disfrutar!
Espero las prueben y comenten que les parecieron.