Tortila de..... eeeeee mmmm eeee Atun?

En realidad no es una pregunta pero como mas de uno que le comente de mi creacion me miro con cara de tener un caramelo hiper acido en la boca... lo puse asi.


Para los que no conocen, no saben, no vivieron la vida de "Estudiante", o de "vivo solo pero no se como mierda sobrevivo", bueno a ellos, les cuento que mas de una vez al mes... cuando volves tarde de la facu, laburo o un after office improvisado en La Puerta Roja (en este ultimo caso se abren dos posibilidades que detallo mas abajo) suele pasar que llegas a casa y ...chan! no hay nada en la alacena!... corres a la heladera suplicando que haya algo que no te acordabas que estaba y que los hongos no hayan mutado sobre ello aun.. pero NO! no hay nada tampoco, tan solo una mostaza casi terminada, una salsa de soja sin fecha de vencimeinto y dos tomates que se hiceron pasas de uva hace ya un tiempo.

Entonces te despreocupas y te decis a vos mismo queriendo tranquilizarte... siempre esta la pizzeria de abajo... pero miras el reloj y decis la put...... dre! ya cerro!

Ahora si, no queda otra, hay que usar la imaginacione improvisar. Citando a Albert Einstein quien dijo: "En los momentos de crisis, sólo la imaginación es más importante que el conocimiento." y bueno, si lo dijo Albert.... manos a la obra!



En esta situacion me encontre el miercoles pasado. En mi heladera, huevos, manteca, mostaza y algun otro aderezo, bebida cola que empieza con P y unas ciruelas. En mi alacena, ademas de pepas, condimentos, cereales, un paquete de arroz por la mitad y una lata de atun. Tambien sobre la heladera quedaban unas rodajas de pan lactal.

Dije, ok... a ver que se puede hacer.... me dije... arroz con atun! facil, no? pero no... muy aburrido, ademas el arroz era medio malo, del que se pega. Asi que otra cosa... huevos revueltos! pero me iba a quedar con hambre... mmm entonces, me ilumne! Tortilla de Atun! y para darle un toque frances, decidi agregarle unos croutons.

Entonces, primero, puse 3 huevos en un bowl, dore 2 rodajas de pan lactal en la sarten con un poquito de manteca y deje abierta la lata de atun.

Despues, bati los huevos, condimente con aji molido pimienta, sal y algo de laurel en polvo. Corte una tostada en cuadraditos y lo agregue a los huevos. Mescle bien para que los croutons se humedescan bien. Por ultimo, con un tenedor saque el atun de la lata, tratado de que no queden pedasos muy grandes. Mescle todo neuvamente y deje reposar unos intantes, mientras prendia el fuego y calente la sarten con unas gotas de aceite.

Con la sarten ya caliente pase la mescla, deje cosina a fuego lento unos 15 mminutos entre vuelta y vuelta.... y voala! (o como se escriba) Tortilla de atun lista.
Pase al plato, y puse un poco de mostaza y salsa de aji picante para acompañar... y listo para degustar!

Espero les guste!

Fercho!

Info agregada: Para mi, salio excelente! riquisima, la voy a repetir proximamente!

Y mientras esperamos que abran el Starbucks....

Si, asi como digo... no puedo esperar mas! Bah, mentira, puedo esperar, pero tengo ganas de volver a ver y saborear una de esas asquerosisimas tazas de café aguado. Si, leen bien, tengo ganas de eso. Porque mas allá del café, el Starbucks en sí era una experiencia mística. Increíble. Y si, al fin y al cabo, deliciosa también.
No por el café, sino por lo que lo acompañaba. Esos budincitos, tortitas de todo tipo, muffins, pies, muffins -ah ya los nombre-, pero por sobre todas las cosas... LAS COOKIES... se... esas fueron las que poco mas de un año atras me hicieron engordar los miles y millones de kilos que aumente... por dios... son la perdición. Eso si, no todas. Las mejores podían hallarse solamente -pff, claro solo ahí- en Attitash(Attitrash para los amigos). Eran perfectas, o sea... no se como describirlas (ya me parezco a los gordos que describía Nico en el anterior post).
Son esas cookies gigantes, como del tamaño de dos manos mias, que las miras y se les nota lo tiernito, lo lindo, lo rico... que el color de los chips de chocolate - que por cierto tienen un tamaño descomunal - delata lo sabroso que puede ser... ñamñamñam... me dio ganas de comer una de esas.
En fin, todo esto va a que de repente, me dieron ganas de sentir esos -30º, tener nieve a mi alrededor, y estar tomando un cafecito mas que ¿rico? junto con esa deliciosa cookie. Pruebenlo alguna vez, es de los momentos mas relajantes del universo, cuando te sentas ahí mirando la nada, con un vacío total en la cabeza.... My goooooooddddd..... que lindo...


Bueno, para completar el ALMA DE GORDA que salió de mi esta nochecita, les dejo la receta -robada- de las cookies.
Ommm...retiro lo escrito antes, porque...acabo de ver la receta y no pienso copiarla ahora... cuando tenga tiempo y menos sueño...la copio... porque VALE LA PENA





LA GORDA.

Ayudante GORDO a la vista!!!

Ayer lunes, estaba en mi clase de Analisis de Sistemas, viendo un tema un tanto interesante, Planificación.
A eso de las 8:30 pm, a uno de los ayudantes se ve que le pico el bagre y tiro un ejemplo bizarro.

ayudante1:-"imaginense que tienen que hacer un Flan"
alumno desconcertado:-"Flan?"
ayudante1:-"si flan, el que se come"
alumno gordo:-"como el que venden en el buffet?"
ayudante2:-"POSTA VENDEN EN EL BUFFET??, ya vengo" (no se fue en realidad)
ayudante1:-"pueden hacerlo batiendo huevos o con el polvito y la leche
pueden tener el polvito pero no la leche,
o tener la leche pero no el polvito..... ok, sono para el orto, sigamos"
Ayudante2:-"hablando en serio, si alguna vez quieren preparar algo copado, y tienen polvito pero no leche (aca le salio el grodo de adentro) preparan cafe, le disuelven Dulce de Leche, y lo mezclan con el polvito de flan en la misma proporcion que la leche (hace gestito de besarse las puntas de los dedos)"

Despues de esto la clase tomo su curso normal

Ahi les deje la receta. espero les guste, y si lo hacen, AVISENMEN QUE QUIERO PROBAR!!!

Saludos, Nico

La cocina como arte (cocinARTE?)

un fin de semana mas que copado, paintball, el cumple de Agus, y reunion con amigos del secundario, ademas de todo eso, TENGO UN DIA DE MIERDA.

mas alla de mi estado animico, tengo palabras que quiero soltar en forma de comida, suena rarisimo, pero si tienen un rato, me gustaria que lo lean.

Para algunos cocinar es:

• tirar cosas en una cacerola y que se mesclen para que salga algo
• llamar al delivery
• un bajon
• preparar algo con dedicacion y que salga rico
• toda una aventura

Pero que es para mi?, que siento cuando cocino?

Concidero el arte como la transmicion de sentimientos, estados de animo e ideas por medio de algo, cualquier cosa, un cuadro, una musica, una escultura... o una comida, por que no?

La cocina a mi me relaja, el preparado de cada ingradiente y los secretos de cada uno para que salga bien, o para que no salgas perdiendo (como con la cebolla)
El fuego es algo que siempre me llamo y que deleito de mirarlo en sus movimientos mas infimos al igual que las variaciones de calor que se generan en las brazas haciendo un baile de brillo anaranjado y rojo con toques de negro.
Los sonidos, hay que saber escuchar a la comida y a todo el proceso, todo nos indica algo, desde Los borbotones de agua hirviendo hasta el gorgojeo de verduras salteandose en aceite.
Los mivimientos de cada utensillo para revolver, saltear, cubrir, todo tiene su forma, a veces energizante y rapida y otras lenta y suave.
Los aromas que emergen de los ingredientes en cada momento de la preparacion, nos indican todo el tiempo cual debe ser el proximo paso.
Los gustos nos ayudan a mejorar el resultado final, simpre que uno sepa saborearlos de la manera correcta para ese momento.

Parece que estuviese hablando de otra cosa, pero estoy hablando de Cocina, un arte que muchas veces, me gusta llevarlo a ese otro tema.

El cocinar para amigos es algo que adoro, anhelo y por mas que muchas veces no sepa la receta, improviso, juego con cada ingradiente para hacer algo espontaneo.
Pero si hay algo que me gusta mas que cocinarle a mis amigos, es cocinar junto a la persona amada. He tenido hermosas experiencias cocinando con (en ese momento) mi persona amada. Es algo que se puede parecer mucho al sexo, o mejor dicho, a hacer el amor (no es lo mismo que el sexo). Si alguna vez tienen la oportunidad, pruebenlo, cocinar con su ser amado, pero no apurado como siempre, despacio, sintiendo cada aroma, gusto, y sonido que nos da la comida.

Si llegaron a esta linea, gracias!

no tengo ninguan receta, iba a poner la de la salsa bolognesa, pero como siempre la cocino a ojo e inventando en la marcha, tengo que pensar mucho para pasarselas, asi que otro dia, hoy no estoy con ganas.

Saludos y Von Appetit

Nico

Ensalada Cool

Buenas buenas, antes que nada me presento, soy Fercho, un nuevo ayudante en esta cocina. Despues que nada, les hago una intro breve como presentacion, ahi va...

Bueno, como a todos los que nos gusta la cocina, me gusta que otros prueben mis creaciones y me digan los bien que salio (aunque sabemos que muchas veces es mentira obvio) pero igual me gusta jeje.. si a este gusto le sumo que me gusta ser un buen anfitrion, haciendo que todos se sientan comodos, que no falte nada, que este todo limpio y en su lugar, etc etc una cena en casa con amigos/as puede llegar a ser mas que estresante, a tal punto de no disfrutar nada!

Mi gusto por la cocina viene de pequeño, cuando con mi madre amazabamos facturas y tortas. Yo tendria unos 4 años y era una de mis actividades favoritas. Aveces nos llevaba sabado y domingo completos...
Despues tipo a los 10 años... mi cocina se limitaba hacer salchicas a la parrilla con mis amigos del barrio.... si muy pobre lo mio, pasa que toda mi creatividad estaba en los juegos como la casita del arbol, el kartin con rulemanes, o el fuerte bajo tierra....
Despues vino la revolucion de hormonas, el secundario, las chicas, las salidas.... a quien carajo le importa cocinar??? bueno, si alguna que otra comida basica hacia y mi especialidad fueron las papas fritas y tambien la tortilla de papas.
de 17 a 20, que epoca! no por la cocina presisamente... pero que epoca! Por esos dias estaba de novio, y una de nuestros fetiches era hacer waffles caseros con helado o dulce mmmm yummy! Tambien gracias a un tio chef, aprendi a hacer pizza. Desde amazar la maza, hacer la salza y darle un toque especial en la presentacion. Pronto viene esa receta! Por esa epoca tambien vinieron mis primeros asados, igual no es mi fuerte, y hasta un chivito al asador tambien!(ese salio rico!)
Otra etapa... a los 20 y unos meses llegue a buenos aires, solo!, ahi conoci el mundo del delivery! que cosa tan fantastica! al dia de hoy, creo que debo mi supervivencia en la gran ciudad gracias a los pibes del delivery. Pero bueno, tambien cocine algo... hice memoria y trata de copiar recetas de mi vieja y mi abuela. Mi menu fue creciendo considereablemente, como asi mi gusto por nuevas comidas y sabores... aprendi que hay otras verduras mas alla de la lechuga en todas sus variedades, la cebolla, el tomate(en realidad es un fruto), la zanahoria y alguna mas...
Tambien aprendi a hacer chop suey, chao fan, chao mien, y chao chao :P, de la mano de unas amigas Ecuatorianas, vinieron los tacos, que declicia por dios! ideal para reuniones con amigos y un rico tinto para acompañar... ojo mas de 3 solo para profesionales!
Resumiendo... creo que a lo largo de estos años aprendi mucho, muchas comidas y muchos sabores... pero queda la mayor parte por descubrir aun... gracias a la comida, pase momentos inolvidables y se que vendran muchos mas...

RECETA:
Bueno, les paso la receta de mi ensalada cool... que muchas veces me salvo y me hizo quedar mas que bien. Es original, es liviana, le da mucho color a tus platos y es super economica... que mas queres?

Que necesitas? ahi va:

4 zanahorias medianas, bien frescas y con mucho color.
2 manzanas verdes grandes, bien maduras y con mucho perfume preferentemente.
1 limon grande fresco y jugoso.

Preparacion:

Lavamos las zanahorais y las manzanas con agua tibia. Luego con un pela papas pelamos las zanahorias y las manzanas y volvemos a enjuagar.

Con un rayador grueso rayamos las zanahorias y las manzanas en un recipiente amplio.

Mesclamos bien para que nos quede bien repartida la manzana y su jugo.

Ultimo, cortamos y exprimimos el limon sobre la mescla teniendo cuidado de sacar las semillas que puedan caer.
Volvemos a mesclar y estamos listo para presentar en mesa.

El secreto, que todo este fresco, de la heladera, pero no mucho...


Bueno, espero la prueben y sorprendan a los suyos.... hasta la proxima

XOXO

Fercho!

Presentacion y borrachera

Todos se preguntaran "y este quien es?" alguno me conocen de otro blog, otros de la oficina, el resto ni me registran. \(^o^)/

Bueno, mis amigos que me acompañaron a cataratas (Agus incluida, por eso estoy aca) saben que puedo improvisar una salsa con la mayor de las tensiones y el menor de elementos correctos disponibles, asi que me llamaron (mentira, yo le dije a Agus que le iba a pasar resetas y me agrego, supongo que le da paja copiar y pegar).

Vamos con la primera receta, un trago que me gusta mucho tomarlo y prepararlo por que es de lo mas flashero.

Tequila Sunrise (1 vaso de trago largo)

• 4 naranjas para jugo (de las grandesitas, tamaño puño)
• granadina (obviamente)
• tequila
• azucar
• una pajita (malpensados!)

Lo primero que hacemos es exprimir las naranjas (cuek)

E un platito pongan un poquito del jugo y mojan el borde de un vaso de trago largo en el, y luego apoyan la boca del vaso en azucar (les queda re pro, como en los boliches caros) esta parte se puede obviar por que es decorativa

Despues el jugo de naranja al vaso (no arruinen la decoracion!), tiene que quedar medio vaso de trago largo con jugo, si no es asi, vacien o rellenen segun haga falta (a los que no le gusten los cositos de naranja, pueden colar el jugo cuando lo sirven, pero pierde gracia el trago)

Despues de eso, rellenamos el vaso con tequila hasta sus 3/4 (tres cuartas) partes (si, bien fuertecito, si quieren le pueden poner menos, DEBILES)

Una vez hecho todo esto, rellenan el resto del vaso con granadina, agreguenla despacio pero no mucho, NO REVUELVAN! por el amor de lo que mas amen.

L ponen el popote (pajita, sorbete, o como quieran decirle) en el vaso antes habiendo retirado el envoltorio de la misma, si les sale el firulete ese que le hacen en los boliches con onda, que dejan el papelito en espiral, MEJOR! a mi no me sale, me perdi ese cpitulo de utilisima para ebrios.

Beno, eso es todo por ahora, para la proxima le mando algo pa morfar.

Saludos, Nico

Reviviendo el blog...

Siii....finalmente recorde que existía!

Por favor, cuanta agua ha pasado debajo de este puente desde que escribí ese último post. Demasiada quizas. Nose porque, pero veo el momento en donde escribi esas lineas y realmente me considero una persona inocente. Por mas pervertida que sienta que esté, cuando conocí a este chico y empezó el coqueteo barato (ese que aparece en la propaganda de paso de los toros, de 'corta con lo dulce') mis pensamientos eran completamente inocentes. Después, resulto el ser demasiado inocente para mí... -y no por agrandada eh- no valía la pena... o si valía y yo no aproveche-nuevamente- la oportunidad y le histeriquie a mas no poder. Y cuando vino a mi, nop. Ya no mas. Ya había pasado el momento y me parecía un pesado terrible :).
Todo esto es para quienes quedaron curiosos con la historia - se que no es nadie, porqeu nadie debe leer un blog de 4 posts... pero bueno, por las dudas-.

Va una nueva receta, entonces. Esta es muy copada porque se la estoy robando a Haykecita, que me dejo su agenda de recetas antes de partir el año pasado hacia China.


Masitas de chocolate:

Ingredientes (36 masitas):

• 5 cucharadas de azucar.
• 100 gr de manteca
  
• 2 huevos batidos
• 1 1/2 tazas de harina
• 3/4 taza de cacao
• un ayudante, nuevamente
  

Procedimiento:
Batir el azúcar con la manteca. Agregar los huevos batidos y mezclar. De a poco, su ayudante ir{a agregando la harina con el cacao.
Formar una masa, y amasarla ;). Estirarla hasta obtener una masa de 1 cm de espesor. Distribuirla en una placa y hornearla a fuego leeeeentooo.....


Slds y disfrutennnn