Cocina... alguna sugerencia?

Papas a la crema

2009-06-25T12:37:00.006-03:00

Bueno antes que nada, aviso, comer esto puede ser perjudicial para la salud o el trabajo jeje.

Es un plato pesado, ideal para acompañar carnes rojas.

Bueno, vamos a necesitar, una papa grande x Persona. Igual es ideal preparar en funcion de la fuente que tenemos a mano.

Para una fuente mediana como para 4 personas necesitamos:

1Kg de papas
250 gr de queso parmesano
500 gr de crema liquida
50 gr de manteca
200 cc de leche

Vamos a hervir las papas durante 10 o 15 minutos dependiendo del tamaño de las mismas. si son de cascara blanca, las lavamos y las metemos asi, sino las pelamos. Ojo, las papas van enteras a la olla.
Transcurrido el tiempo previsto, sacamos las papas, metemos la olla bajo un chorro de agua fria y dejamos enfriar. Colamos y dejamos que las papas se enrien por completo. Esto demora un rato.
Mientras enmantecamos un fuente, puede ser enlozada o de vidrio para horno.
Vamos a cortar ls papas en rodajas finitas, unos 4 o 5 milimetros. Van a notar que las papas aun esta duras (Si estan blandas ya cocidas no sirven).
Cubrimos el fondo de la fuetle con papas, luego rociamos con crema y luego con queso parmesano. Tambien podemos poner pequeños trocitos de manteca cada tanto. Vamos a repetir esta operacion hasta agoatar las papas o llegar casi al borde de la fuente. Cuando terminemos, vamos a completar con leche para que no queden las papas sin cubrir. Igual aclaro que se debe usar toda la crema.

Ahora, lo ideal es cubrir la fuente con papel aluminio, y llevar a horno moderado por unos 20 a 30 minutos. Luego sacamos la fuente, y quitamos el aluminio, cubrimos la superficie con mas queso y volvemos a meter al horno por un corto periodo de tiempo, lo suficiente para derretir y gratinar el queso superficial.

Ultimo, sacamos del horno y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos y ahora si, servimos.

Espero les guste!

Emapanas de J&Q con onda

2009-06-25T11:30:00.008-03:00

Bueno, aca va una receta para hacer una de las comidas mas tradicionales o tipicas de la Argentina. Las famosas empanadas de Jamon y Queso (o J&Q en la roti del barrio).

Bueno, esta vez la idea es cambiar el look tradicional de la empanda y darle un toque de sabor extra. (para los que no saben que es una empanada ver aca.)

Que necesitamos (para una docena de empanadas):

12 tapas para empandas, obvio.
200 gr de jamon
250 gr de queso porsalut
2-3 huevos
leche, sal, pimienta

Antes de empezar, preparamos un bowl con agua tibia. Luego tomamos la tapa y la ponemos sobre un plato de loza o vidrio. Mojamos los dedos en el agua tibia y mojamos el borde de la tapa. Damos vuelta la tapa y levatamos un poco y vamos pegando el borde con si mismo creando como una arruga, de eta manera cramos un borde. Lo ideal es que sea alto. Dentro colocamos un pocde jamon en tiritas y un cubito de queso.
Repetimos el proceso con todas las tapas.
Aparte, colocamos en un bowl los huevos en un bowl, agregamos un poco de leche, sal y pimienta y batimos.

Por ultimo con una cuchara, ponemos un poco de la mescla en cada empanada. Unas tres cucharadas esta bien

Tomamos una fuente, la cual vamos a enmantecar bien. Ponemos nuestras empanadas y llevamos a horno x 20 minutos. a temperatura media (220Cº). Se recomienda precalentamos el horno por unos 15 minutos.

Luego servir y esperar que baje un poco la tempertura... lo digo por experiencia! ahora si, a disfrutar!
Espero las prueben y comenten que les parecieron.

No será wok, pero....Cocina de emergencias.

2008-09-26T17:35:00.002-03:00

Como bien dice el título: Cocina de emergencia. O para algunos, cocina para cuando uno esta pseudo viviendo solo.

Mi caso, particularmente por estos días, es el segundo. Es increíble lo que se puede aguantar el hambre si uno no tiene ganas de cocinar. Yo soy una fiel prueba de eso. Por lo cual van un par de recomendaciones para que intenten no morir de hambre ó, en su defecto, implementen la cocina de emergencia.

Opción 1:

Existe un gran invento, seguro que todo el mundo ya lo descubrió, porque suelo ser la última en darme cuenta de esto: todo lo de Granja del Sol -publicidad al pedo, pero les juro son muy ricas-. Se cocinan en el horno, en pocos minutos, y hasta tengo entendido que se pueden hacer al microondas... no creo que salgan muy ricas pero bue ...

Opción 2:

Esto me salió de la nada cuando vi un zapallo! Y decidi hacer zapallo al horno con queso. Me salió muy muy rico, quemadito, pero rico. Parten el zapallo, lo meten en el horno, cuando esta medio tiernito le agregan el queso. El que mas les guste, porque yo le puse de rayar porque es mi preferido.

Opción 3:

Ensaladas! Compren muuuucha verdura y mezclen que queda mas que rico...

Bueno, nada, era para revivir el blog ya que estoy muy aburrida.

Proximamenteeeeeeeeeeeee

2008-06-20T01:17:00.001-03:00

CHANANANANNANAANNNNNN

cocina al wok....

MUY PRONTO... POR TELEFEEE... AH NO, ESTO ERA OTRO ...

MUY PRONTO PORRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR AGUS&NICO&FERCHO 'S BLOOOOG

mmmmm, Albondigas Sueeecasss....(baba)

2008-06-12T15:08:00.004-03:00

Bueno, empezemos a cocinar que sino esto se muere (de hambre).

Estuve investigando acerca de las Albondigas Suecas, ya que tuvieron un rotundo exito en la Puerta Roja, averigüe que en Suecia, las acompañan con simples papas hervidas, y no con salsa crema como se hace aca, pero, sinceramente, me gustan mas con salsa crema.

La receta es una adaptacion de la version mexicana, puede que tenga algunas diferencias con las de la Puerta Roja.
Las letras verdes cursivas son comentarios mios.

ahora, a lo que te truje!

Ingredientes:

ALBÓNDIGAS

680 grs de carne de res molida
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de migajas de pan sin condimento
1 lata (350 cm cubicos) de leche en polvo
1 huevo grande, ligeramente batido
1 cucharadita de sal de ajo (1 diente de ajo cortado chiquito sirve igual)
1/4 cucharadita de nuez moscada molida

SALSA

aceite vegetal (despues dice cuanto)
1/2 taza de harina 0000
2 1/2 tazas de caldo de carne
1/4 cucharadita de oregano (se pueden poner otra hiervas, experimenten!)
1/4 cucharadita de pimienta negra picada
350 cm Cubicos de tallarines secos, cocidos y escurridos

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

Precaliente el horno

Mezcle ligeramente, pero por completo, en un tazón mediano, la carne picada, la cebolla, las migajas de pan, 1/2 taza de la leche evaporada, el huevo, la sal de ajo y la nuez moscada. Forme bolas de 5 centimetros de diámetro. Coloque en un molde enlozado.

Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que la carne no esté rosada. Escurra y reserve la grasa rendida. Mantenga las albóndigas calientes (o sea, apaga el horno, abrilo, dejalo abierto un rato con las albondigas adentro).

PARA LA SALSA:

Combine 1/2 taza de la grasa rendida de las albóndigas (añadiendo aceite vegetal hasta completar la media taza si es necesario) y la harina en una olla grande.

Cocine sobre fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que la mezcla llegue al punto de hervor. Hierva por 1 a 2 minutos. Agregue y revuelva, el caldo, la leche en polvo restante, el Oregano (o especias que prefieran) y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla llegue al punto de hervor y espese un poco. Añada las albóndigas a la salsa y revuélvalas.

Bueno, espero que en la proxima reunida hagamos de estas a ver que tal nos salen.

Saludos a todos

Von Apetit

Nico

Como soy un tipo que le gusta hacer reir...

2008-05-07T17:00:00.004-03:00

...les dejo un post de relleno....

Haceme Click!

Cuando hay hambre ...

2008-05-05T22:33:00.003-03:00

El otro día llegaba de la facu, pensando que iba a llegar a casita, con todo mi estado depresivo, y una rica comidita iba a estar esperandome. ¡Que gran desilusión! Llegué y la casa estaba completamente vacía. Y, obvio, no había nada rápido para cocinar.

Entonces, como tengo re buena imaginación (WTF?!!?) decidí que iba a hacer arroz copado con salchichitas. Tuve que ir hasta el chino de acá a la vuelta - tnx god abrieron un chino cerca - y comprar salchichas, porque no había.
Una vez que tuve compre eso, tuve todos mis elementos para comenzar a cocinar:

Arroz
Lo que pone amarillo al arroz (creo que lo copado era azafran, sino condimento para arroz, pero sonaba lindo 'lo que pone amarillo...')
Salchichitas
Choclo, si les gusta

Entonces, fue muy básico, el arroz a hervir con el condimento y las salchichas por otro lado. Cuando se terminaron de cocinar, mezclé ambas cosas y le agregue la lata de choclos :).

Nada, quería sacarle fotos como fer... pero me dio paja buscar la cámara.

Slds. Enjoy.

El horno no esta para bollos

2008-05-02T14:10:00.002-03:00

Asi que hagamos algo mas copado, por que los bollos solo no estan buenos.

Que les traigo hoy? en realidad no se, entre en este y otro blog mas para que no mueran en el olvido de los examenes, esperando que se me ocurra algo en el camino, y la verdad, se me acaba de ocurrir (tenia un remate buenisimo, pero lo reemplazo por la receta mejor, para eso estamos aca)

Arañitas de Papa!!

que carajo es eso?!!?!, una receta que me encanta hacer por que tiene onda y es riquisima!

ingredientes:

papas (las que les parescan necesarias)
huevos (lo mismo)
condimentos varios (a gusto)
Aceite (lo suficiente como para freir papafritas)

Empezamos por lo basico, pelar y lavar las papas
Despues de esto, en vez de cortarlas en bastoncitos como hacemos siempre (o en rodajitas, para las españolas) las rallamos cual queso de rallar, rayador de queso en mano (o multiprocesadora) y convertimos las papas en finas tiritas de papa.

en un Bowl preparamos nuestra mezcla magica, huevos y sal + condimentos que deseen (a mi me gusta agragarle un toque de pimienta y oregano, pero eso queda a gusto del cocinero de turno), mesclamos bien y agregamos la papa rallada. va a quedar como pasto recien cortado humedo, no tiene que quedar liquido mas bien tirando a humedo, asi que cuidado con la cantidad de huevos.

calentamos el aceite como para hacer papafritas, a fuego medio, cuando creemos que esta caliente, tiramo un cachito de papa, si la papa sube enseguida, esta a punto, si sube despaciiiiitooo, le falta temperatura.

una vez caliente el aceite, juntamos con una cuchara un poco de mezcla (el tamaño deseado) y lo tiramos en el aceite (mucho cuidado) y cuando toman color de papafrita lista, la dejamos un cachin mas para que se cocine lo de adentro, y lo sacamos con una espumadera.

dejamos enfriar y a comer, algunos le ponen sal antes, yo no, yo les tiro mas pimienta =D

bueno, espero les haya copado la idea, despues me cuentan.

Von Appetit

Nico

Tortila de..... eeeeee mmmm eeee Atun?

2008-04-24T23:19:00.010-03:00

En realidad no es una pregunta pero como mas de uno que le comente de mi creacion me miro con cara de tener un caramelo hiper acido en la boca... lo puse asi.

Para los que no conocen, no saben, no vivieron la vida de "Estudiante", o de "vivo solo pero no se como mierda sobrevivo", bueno a ellos, les cuento que mas de una vez al mes... cuando volves tarde de la facu, laburo o un after office improvisado en La Puerta Roja (en este ultimo caso se abren dos posibilidades que detallo mas abajo) suele pasar que llegas a casa y ...chan! no hay nada en la alacena!... corres a la heladera suplicando que haya algo que no te acordabas que estaba y que los hongos no hayan mutado sobre ello aun.. pero NO! no hay nada tampoco, tan solo una mostaza casi terminada, una salsa de soja sin fecha de vencimeinto y dos tomates que se hiceron pasas de uva hace ya un tiempo.

Entonces te despreocupas y te decis a vos mismo queriendo tranquilizarte... siempre esta la pizzeria de abajo... pero miras el reloj y decis la put...... dre! ya cerro!

Ahora si, no queda otra, hay que usar la imaginacione improvisar. Citando a Albert Einstein quien dijo: "En los momentos de crisis, sólo la imaginación es más importante que el conocimiento." y bueno, si lo dijo Albert.... manos a la obra!

En esta situacion me encontre el miercoles pasado. En mi heladera, huevos, manteca, mostaza y algun otro aderezo, bebida cola que empieza con P y unas ciruelas. En mi alacena, ademas de pepas, condimentos, cereales, un paquete de arroz por la mitad y una lata de atun. Tambien sobre la heladera quedaban unas rodajas de pan lactal.

Dije, ok... a ver que se puede hacer.... me dije... arroz con atun! facil, no? pero no... muy aburrido, ademas el arroz era medio malo, del que se pega. Asi que otra cosa... huevos revueltos! pero me iba a quedar con hambre... mmm entonces, me ilumne! Tortilla de Atun! y para darle un toque frances, decidi agregarle unos croutons.

Entonces, primero, puse 3 huevos en un bowl, dore 2 rodajas de pan lactal en la sarten con un poquito de manteca y deje abierta la lata de atun.

Despues, bati los huevos, condimente con aji molido pimienta, sal y algo de laurel en polvo. Corte una tostada en cuadraditos y lo agregue a los huevos. Mescle bien para que los croutons se humedescan bien. Por ultimo, con un tenedor saque el atun de la lata, tratado de que no queden pedasos muy grandes. Mescle todo neuvamente y deje reposar unos intantes, mientras prendia el fuego y calente la sarten con unas gotas de aceite.

Con la sarten ya caliente pase la mescla, deje cosina a fuego lento unos 15 mminutos entre vuelta y vuelta.... y voala! (o como se escriba) Tortilla de atun lista.
Pase al plato, y puse un poco de mostaza y salsa de aji picante para acompañar... y listo para degustar!

Espero les guste!

Fercho!

Info agregada: Para mi, salio excelente! riquisima, la voy a repetir proximamente!

Y mientras esperamos que abran el Starbucks....

2008-04-23T23:46:00.002-03:00

Si, asi como digo... no puedo esperar mas! Bah, mentira, puedo esperar, pero tengo ganas de volver a ver y saborear una de esas asquerosisimas tazas de café aguado. Si, leen bien, tengo ganas de eso. Porque mas allá del café, el Starbucks en sí era una experiencia mística. Increíble. Y si, al fin y al cabo, deliciosa también.
No por el café, sino por lo que lo acompañaba. Esos budincitos, tortitas de todo tipo, muffins, pies, muffins -ah ya los nombre-, pero por sobre todas las cosas... LAS COOKIES... se... esas fueron las que poco mas de un año atras me hicieron engordar los miles y millones de kilos que aumente... por dios... son la perdición. Eso si, no todas. Las mejores podían hallarse solamente -pff, claro solo ahí- en Attitash(Attitrash para los amigos). Eran perfectas, o sea... no se como describirlas (ya me parezco a los gordos que describía Nico en el anterior post).
Son esas cookies gigantes, como del tamaño de dos manos mias, que las miras y se les nota lo tiernito, lo lindo, lo rico... que el color de los chips de chocolate - que por cierto tienen un tamaño descomunal - delata lo sabroso que puede ser... ñamñamñam... me dio ganas de comer una de esas.
En fin, todo esto va a que de repente, me dieron ganas de sentir esos -30º, tener nieve a mi alrededor, y estar tomando un cafecito mas que ¿rico? junto con esa deliciosa cookie. Pruebenlo alguna vez, es de los momentos mas relajantes del universo, cuando te sentas ahí mirando la nada, con un vacío total en la cabeza.... My goooooooddddd..... que lindo...

Bueno, para completar el ALMA DE GORDA que salió de mi esta nochecita, les dejo la receta -robada- de las cookies.
Ommm...retiro lo escrito antes, porque...acabo de ver la receta y no pienso copiarla ahora... cuando tenga tiempo y menos sueño...la copio... porque VALE LA PENA

LA GORDA.

Ayudante GORDO a la vista!!!

2008-04-22T09:52:00.002-03:00

Ayer lunes, estaba en mi clase de Analisis de Sistemas, viendo un tema un tanto interesante, Planificación.
A eso de las 8:30 pm, a uno de los ayudantes se ve que le pico el bagre y tiro un ejemplo bizarro.

ayudante1:-"imaginense que tienen que hacer un Flan"
alumno desconcertado:-"Flan?"
ayudante1:-"si flan, el que se come"
alumno gordo:-"como el que venden en el buffet?"
ayudante2:-"POSTA VENDEN EN EL BUFFET??, ya vengo" (no se fue en realidad)
ayudante1:-"pueden hacerlo batiendo huevos o con el polvito y la leche
pueden tener el polvito pero no la leche,
o tener la leche pero no el polvito..... ok, sono para el orto, sigamos"
Ayudante2:-"hablando en serio, si alguna vez quieren preparar algo copado, y tienen polvito pero no leche (aca le salio el grodo de adentro) preparan cafe, le disuelven Dulce de Leche, y lo mezclan con el polvito de flan en la misma proporcion que la leche (hace gestito de besarse las puntas de los dedos)"

Despues de esto la clase tomo su curso normal

Ahi les deje la receta. espero les guste, y si lo hacen, AVISENMEN QUE QUIERO PROBAR!!!

Saludos, Nico

La cocina como arte (cocinARTE?)

2008-04-20T22:14:00.003-03:00

un fin de semana mas que copado, paintball, el cumple de Agus, y reunion con amigos del secundario, ademas de todo eso, TENGO UN DIA DE MIERDA.

mas alla de mi estado animico, tengo palabras que quiero soltar en forma de comida, suena rarisimo, pero si tienen un rato, me gustaria que lo lean.

Para algunos cocinar es:

tirar cosas en una cacerola y que se mesclen para que salga algo
llamar al delivery
un bajon
preparar algo con dedicacion y que salga rico
toda una aventura

Pero que es para mi?, que siento cuando cocino?

Concidero el arte como la transmicion de sentimientos, estados de animo e ideas por medio de algo, cualquier cosa, un cuadro, una musica, una escultura... o una comida, por que no?

La cocina a mi me relaja, el preparado de cada ingradiente y los secretos de cada uno para que salga bien, o para que no salgas perdiendo (como con la cebolla)
El fuego es algo que siempre me llamo y que deleito de mirarlo en sus movimientos mas infimos al igual que las variaciones de calor que se generan en las brazas haciendo un baile de brillo anaranjado y rojo con toques de negro.
Los sonidos, hay que saber escuchar a la comida y a todo el proceso, todo nos indica algo, desde Los borbotones de agua hirviendo hasta el gorgojeo de verduras salteandose en aceite.
Los mivimientos de cada utensillo para revolver, saltear, cubrir, todo tiene su forma, a veces energizante y rapida y otras lenta y suave.
Los aromas que emergen de los ingredientes en cada momento de la preparacion, nos indican todo el tiempo cual debe ser el proximo paso.
Los gustos nos ayudan a mejorar el resultado final, simpre que uno sepa saborearlos de la manera correcta para ese momento.

Parece que estuviese hablando de otra cosa, pero estoy hablando de Cocina, un arte que muchas veces, me gusta llevarlo a ese otro tema.

El cocinar para amigos es algo que adoro, anhelo y por mas que muchas veces no sepa la receta, improviso, juego con cada ingradiente para hacer algo espontaneo.
Pero si hay algo que me gusta mas que cocinarle a mis amigos, es cocinar junto a la persona amada. He tenido hermosas experiencias cocinando con (en ese momento) mi persona amada. Es algo que se puede parecer mucho al sexo, o mejor dicho, a hacer el amor (no es lo mismo que el sexo). Si alguna vez tienen la oportunidad, pruebenlo, cocinar con su ser amado, pero no apurado como siempre, despacio, sintiendo cada aroma, gusto, y sonido que nos da la comida.

Si llegaron a esta linea, gracias!

no tengo ninguan receta, iba a poner la de la salsa bolognesa, pero como siempre la cocino a ojo e inventando en la marcha, tengo que pensar mucho para pasarselas, asi que otro dia, hoy no estoy con ganas.

Saludos y Von Appetit

Nico

Ensalada Cool

2008-04-18T13:48:00.010-03:00

Buenas buenas, antes que nada me presento, soy Fercho, un nuevo ayudante en esta cocina. Despues que nada, les hago una intro breve como presentacion, ahi va...

Bueno, como a todos los que nos gusta la cocina, me gusta que otros prueben mis creaciones y me digan los bien que salio (aunque sabemos que muchas veces es mentira obvio) pero igual me gusta jeje.. si a este gusto le sumo que me gusta ser un buen anfitrion, haciendo que todos se sientan comodos, que no falte nada, que este todo limpio y en su lugar, etc etc una cena en casa con amigos/as puede llegar a ser mas que estresante, a tal punto de no disfrutar nada!

Mi gusto por la cocina viene de pequeño, cuando con mi madre amazabamos facturas y tortas. Yo tendria unos 4 años y era una de mis actividades favoritas. Aveces nos llevaba sabado y domingo completos...
Despues tipo a los 10 años... mi cocina se limitaba hacer salchicas a la parrilla con mis amigos del barrio.... si muy pobre lo mio, pasa que toda mi creatividad estaba en los juegos como la casita del arbol, el kartin con rulemanes, o el fuerte bajo tierra....
Despues vino la revolucion de hormonas, el secundario, las chicas, las salidas.... a quien carajo le importa cocinar??? bueno, si alguna que otra comida basica hacia y mi especialidad fueron las papas fritas y tambien la tortilla de papas.
de 17 a 20, que epoca! no por la cocina presisamente... pero que epoca! Por esos dias estaba de novio, y una de nuestros fetiches era hacer waffles caseros con helado o dulce mmmm yummy! Tambien gracias a un tio chef, aprendi a hacer pizza. Desde amazar la maza, hacer la salza y darle un toque especial en la presentacion. Pronto viene esa receta! Por esa epoca tambien vinieron mis primeros asados, igual no es mi fuerte, y hasta un chivito al asador tambien!(ese salio rico!)
Otra etapa... a los 20 y unos meses llegue a buenos aires, solo!, ahi conoci el mundo del delivery! que cosa tan fantastica! al dia de hoy, creo que debo mi supervivencia en la gran ciudad gracias a los pibes del delivery. Pero bueno, tambien cocine algo... hice memoria y trata de copiar recetas de mi vieja y mi abuela. Mi menu fue creciendo considereablemente, como asi mi gusto por nuevas comidas y sabores... aprendi que hay otras verduras mas alla de la lechuga en todas sus variedades, la cebolla, el tomate(en realidad es un fruto), la zanahoria y alguna mas...
Tambien aprendi a hacer chop suey, chao fan, chao mien, y chao chao :P, de la mano de unas amigas Ecuatorianas, vinieron los tacos, que declicia por dios! ideal para reuniones con amigos y un rico tinto para acompañar... ojo mas de 3 solo para profesionales!
Resumiendo... creo que a lo largo de estos años aprendi mucho, muchas comidas y muchos sabores... pero queda la mayor parte por descubrir aun... gracias a la comida, pase momentos inolvidables y se que vendran muchos mas...

RECETA:
Bueno, les paso la receta de mi ensalada cool... que muchas veces me salvo y me hizo quedar mas que bien. Es original, es liviana, le da mucho color a tus platos y es super economica... que mas queres?

Que necesitas? ahi va:

4 zanahorias medianas, bien frescas y con mucho color.
2 manzanas verdes grandes, bien maduras y con mucho perfume preferentemente.
1 limon grande fresco y jugoso.

Preparacion:

Lavamos las zanahorais y las manzanas con agua tibia. Luego con un pela papas pelamos las zanahorias y las manzanas y volvemos a enjuagar.

Con un rayador grueso rayamos las zanahorias y las manzanas en un recipiente amplio.

Mesclamos bien para que nos quede bien repartida la manzana y su jugo.

Ultimo, cortamos y exprimimos el limon sobre la mescla teniendo cuidado de sacar las semillas que puedan caer.
Volvemos a mesclar y estamos listo para presentar en mesa.

El secreto, que todo este fresco, de la heladera, pero no mucho...

Bueno, espero la prueben y sorprendan a los suyos.... hasta la proxima

XOXO

Fercho!

Presentacion y borrachera

2008-04-16T14:12:00.003-03:00

Todos se preguntaran "y este quien es?" alguno me conocen de otro blog, otros de la oficina, el resto ni me registran. \(^o^)/

Bueno, mis amigos que me acompañaron a cataratas (Agus incluida, por eso estoy aca) saben que puedo improvisar una salsa con la mayor de las tensiones y el menor de elementos correctos disponibles, asi que me llamaron (mentira, yo le dije a Agus que le iba a pasar resetas y me agrego, supongo que le da paja copiar y pegar).

Vamos con la primera receta, un trago que me gusta mucho tomarlo y prepararlo por que es de lo mas flashero.

Tequila Sunrise (1 vaso de trago largo)

4 naranjas para jugo (de las grandesitas, tamaño puño)
granadina (obviamente)
tequila
azucar
una pajita (malpensados!)

Lo primero que hacemos es exprimir las naranjas (cuek)

E un platito pongan un poquito del jugo y mojan el borde de un vaso de trago largo en el, y luego apoyan la boca del vaso en azucar (les queda re pro, como en los boliches caros) esta parte se puede obviar por que es decorativa

Despues el jugo de naranja al vaso (no arruinen la decoracion!), tiene que quedar medio vaso de trago largo con jugo, si no es asi, vacien o rellenen segun haga falta (a los que no le gusten los cositos de naranja, pueden colar el jugo cuando lo sirven, pero pierde gracia el trago)

Despues de eso, rellenamos el vaso con tequila hasta sus 3/4 (tres cuartas) partes (si, bien fuertecito, si quieren le pueden poner menos, DEBILES)

Una vez hecho todo esto, rellenan el resto del vaso con granadina, agreguenla despacio pero no mucho, NO REVUELVAN! por el amor de lo que mas amen.

L ponen el popote (pajita, sorbete, o como quieran decirle) en el vaso antes habiendo retirado el envoltorio de la misma, si les sale el firulete ese que le hacen en los boliches con onda, que dejan el papelito en espiral, MEJOR! a mi no me sale, me perdi ese cpitulo de utilisima para ebrios.

Beno, eso es todo por ahora, para la proxima le mando algo pa morfar.

Saludos, Nico

Reviviendo el blog...

2008-04-13T19:55:00.002-03:00

Siii....finalmente recorde que existía!

Por favor, cuanta agua ha pasado debajo de este puente desde que escribí ese último post. Demasiada quizas. Nose porque, pero veo el momento en donde escribi esas lineas y realmente me considero una persona inocente. Por mas pervertida que sienta que esté, cuando conocí a este chico y empezó el coqueteo barato (ese que aparece en la propaganda de paso de los toros, de 'corta con lo dulce') mis pensamientos eran completamente inocentes. Después, resulto el ser demasiado inocente para mí... -y no por agrandada eh- no valía la pena... o si valía y yo no aproveche-nuevamente- la oportunidad y le histeriquie a mas no poder. Y cuando vino a mi, nop. Ya no mas. Ya había pasado el momento y me parecía un pesado terrible :).
Todo esto es para quienes quedaron curiosos con la historia - se que no es nadie, porqeu nadie debe leer un blog de 4 posts... pero bueno, por las dudas-.

Va una nueva receta, entonces. Esta es muy copada porque se la estoy robando a Haykecita, que me dejo su agenda de recetas antes de partir el año pasado hacia China.

Masitas de chocolate:

Ingredientes (36 masitas):

5 cucharadas de azucar.
100 gr de manteca
2 huevos batidos
1 1/2 tazas de harina
3/4 taza de cacao
un ayudante, nuevamente

Procedimiento:
Batir el azúcar con la manteca. Agregar los huevos batidos y mezclar. De a poco, su ayudante ir{a agregando la harina con el cacao.
Formar una masa, y amasarla ;). Estirarla hasta obtener una masa de 1 cm de espesor. Distribuirla en una placa y hornearla a fuego leeeeentooo.....

Slds y disfrutennnn

El...me gusta....

2007-09-16T03:59:00.000-03:00

Ayyyyy... que lindo es contradecirme, y poder decirles ahora que me gusta un chico. Ja! Si, mas loca que una cabra estoy, eso no es noticia, lo sabe todo el mundo. Pero bueno, me gusta ostentar el título!!!!! Conocí a un chico, que si llega a leer este blog me muero, por lo tanto no pienso describirlo mucho, pero bueno lo conocí hace poco...y es divino, tan divino que me saco de la cabeza a quien debía sacarme y tnx god, ahora soy mas libre y mas feliz.

Además nose, la sensation de que te gusta alguien es como re lindo, re copado...re tierno...tipo, tipo, tipo, tipo...........No puedooooooo!!!!! Al final, este blog se va convirtiendo en algo mas que un blog de cocina, sino en algo mas para plasmar mis pensamientos, lástima que lo deben leer dos personas en el mundo...y además solo mi fiel y hermosa lectora geru me deja sus comments... Tnx gorda, sos lo mas... Pero bueh, al tema... este es mi nuevo blog de 'pensamientos'... si es que los tengo me dirían algunos, a la mierda con ellos, que por mas burla que sean, porque obviamente,siempre vienen en pos de provocarme, pues verán que no me afectan... me acostumbre a escuchar boludeces...

Lo unico que decia era que me gustaba un chico, soy la persona mas inocente del mundo...si después de todo, lo soy...me siento como en la primaria lo juro... me encanta...amo esa sensación de volver a la charla inocente y divina, la provocación boluda...todas esas cosas...

Asique, como estoy re contenta, les dejo la receta de las trufas, que son muy ricas y muy fáciles de hacer. Acá van a necesitar una mano, porque puedo decirles que es MUY paja prepararlas, porque tenes que ensuciarte

Ingredientes:

250 gramos de galletitas dulces de chocolate
500 gramos de ddl
200 gramos de chocolate amargo o de taza
leche...

Modo de preparación:

Primero que nada, agarras la miniprimer, la que corta el queso(en mi caso), la destructora o máquina aplanadora y tooooooodas las galletitas que tenes las haces una especie de polvo, lo mas que puedas. Eso, lo dividis en dos partes, una un poquito mas grande que la otra.
Por otro lado, empeza a derretir el chocolate con la leche, que no quede muy líquido, porque sino después te va a dar mucha pero mucha fiaca. Una vez que terminas, mezclalo con todo el dulce de leche. A eso, le agregas la porción grande de las galletitas picadas que separaste y lo dejas un ratito en la heladera. Cuando ya esta bastante mas macizo, sacalo y agarra a tu esclavo predilecto, y contale que va a tener que darle forma a las trufas.
Con la otra mitad de las galletitas, vas agarrando de a pedacitos de la masa de las trufas y las moldeas, y le pones las galletitas alrededor, asi no son taaaaan pegajosas. Cuando terminas, un rato a la heladera y... ¡Listo!

Te dije que era fácil, viste!

Besos y amor!

JAJAJJAJAJA

si, patine!

Fonnnndueeeeeeeee

2007-08-31T16:41:00.001-03:00

Ay ay ay, mi constancia en los blogs es tanta como mis relaciones...Si, no da que escriba esto, pero es la verdad... Alejense de mi si quieren una relación normal. No puedo o no quiero, no se que es lo que sucede, pero no sale. Muchos diran que necesito terapia, que alguien me mueva el piso (un terremoto), que tengo que hacer algo con esto. Yo pienso lo mismo, por eso tengo un blog de cocina. Re sano, ¿no?. Estoy como con una new year's resolution, salvo que faltan 4 meses para año nuevo, me conformaré con que sea un deseo de Rosh ashana que creo que es por ahora en septiembre: una relación normal.

A otra cosa mariposa, vamos a lo que importa, no a mis locuras diarias. Hace mucho que no posteo una receta porque, la verdad, no cocine nada en este tiempo. Malísimo, lo se. Decepcionante, también. Eso que tengo las recetas de mi abuelo, que me las dio. Me faltan no mas las de mi bisabuela María, que tendría que llamarla para que me enseñe. No cocino o porque no tengo tiempo, o porque mis depresivas reflexiones llevan a dejar a un lado la cocina, pero bue, estoy intentando volver... Además porque hace poco volvi a comer los brownies que hace Pato, y quiero que me salgan iguales y no me salen! Próximamente dejaré la receta de la nueva torta que quiero hacer. Va a ser una torta de brownies con merengue italiano... GOOOOORDAAAAAAA!!!!! Si, ¿y que?.

Bueno, mientras los dejo divertirse con la receta de fondue de papá. De chocolate, obvio.
Aclaración: Para esta vez no se necesita un esclavo, es bastante simple, lleva un ratito largo, aunque no tanto.

Ingredientes:
- 80 gramos de chocolate por persona
- 1 litro de crema
- 1 kilogramo de dulce de leche
- Un fondito de café
- Algún licorcito que no sea muy fuerte ni muy empalagoso para cortar.

Modo de preparación:

Ni que hablar, que se necesita un caquelón, en lo posible que no sea de metal. Nose poruqe esta preferencia, pero para mi que le queda ese gusto metálico asqueroso. No es seguro, ojo, es solo mi impresión, quizas generada porque cuando la hice con el de barro quedo MUCHÍSIMO mejor que cuando fue con el de metal. Obviamente, esto se hace sobre fuego lento. Asique ponelo sobre el fuego, y tira el fondito de café, como para que se vaya calentando. Corta el chocolate en pedacitos, y anda agregando, cosa que se vaya derritiendo. Mientras tanto, revolvé, asi no queda todo estatico. REVOLVE EN 8. Sí, tiene que ser de esa forma, queda mejor.
Una vez que metiste gran parte del chocolate (no todo, gran parte), agrega casi todo el dulce de leche. Seguí mezclando, hasta que sea algo homogeneo. Mientras, agrega el resto del chocolate y un chorrito, apenas unas gotitas del licor que hayas elegido. Una vez que esto este todo mezclado, agrega un poco de la crema (de a poquito, no tiene que terminarse, porque una vez que estes comiendola, para alargarla le vas poniendo crema). Así, con la crema, y revolviendo como 20 minutos (NO DEJES QUE EL CHOCOLATE HIERVA, PORQUE SE TE CAGÓ LA FONDUE!!!!!) hasta que sea algo mas especito de lo que era. No muy líquido.
Servila con el fueguito abajo, pero bajito. Y a comer!

Posibles cosas copadas para acompañarla:
- Vainillas, obvio
- Opera de diferentes sabores (yo se que no hay, no son opera...son galletitas marca algo!)
- Chocolate
- Banana
- Frutilla
- Fruta seca

Y en el momento no se me ocurre mas!!

Besooooteess

Mi experiencia con la torta...

2007-08-08T22:30:00.000-03:00

Ajá!!! Los sorprendí picaros....que pensaron eh?!?! Noooo, no fue una experiencia de esas raras que se les cruzo por las cabecitas, fue la experiencia con una torta de crema... ¿Decepcionados? Naaaaa.
Después de la deliciosa mousse de chocolate, tuvimos (digo tuvimos, porque la mitad de mi familia tuvo la necesidad de hacerlo) que degustar la gran torta que se me ocurrió hacer junto con la mousse. Si, ya se lo que piensan, fue una tarde extremadamente productiva para mi práctica de cocina.
Tienen razón. Aprendí mucho.
Volviendo al tema, decía que hice una torta. A diferencia de la mousse, esta no quedo tan perfecta. Pero igual obligué a que la prueben, para poder conocer la opinión del público (que por otro lado jamás sería dañina ya que son mi familia...¿No?). Estas fueron algunas de las respuestas:

Gordi, después de leer el primer post del blog(si no saben quien es, lean el post anterior...):
- Gordita, no es que no tenía receta de la mousse, vos se la pediste a tu abuela. Si me la pedías a mi te la daba, solo la tenía que buscar.
- Bueno, pero yo estaba apurada y no tenía muchas ganas de preguntar...
- Ah, bueno, pero yo la tenía...
[Pasa un segundo, donde sigue leyendo el post]
- Hmmhmhmm....Gordita, la mousse no se hace así....
- Si gor, pero ... la saque de internet...
- Bueno, esta bien [empieza a revolver papeles, para encontrar lo que es mi nuevo tesoro]. Pero, la clara del huevo no era para mezclarla así. Tenías que recubrirlo, así te queda como con agujeritos!!!! [Me da unos papeles.]

Si, los mejores papeles, mi nuevo tesoro. ¡Mil quinientas recetas de cocina de postres! Ustedes van a salir beneficiados, aunque adelanto... NUNCA VOY A PUBLICAR LA VERDADERA RECETA DE LA MOUSSE DE CHOCOLATE. La única vez que la probé que hizo mi abuelo, fue la MEJOR, y no miento, mousse que comí en mi vida.
Me desvié. Pido perdón. Estaba a punto de comentarles lo que dijeron de mi torta, y salté con otro tema total y completamente diferente.
Dijo finalmente el gordi:
- Mmmmmm ... Que rica... igual, para mi gusto tiene mucha crema... Esta muy pesada...
Momo, Chu y creo que Charly (creo porque no recuerdo lo que dijo) coincidieron:
- Uh gorda te salió riquísima, tiene mucha crema, pero esta buena!
Dijo la bru:
- A mi no me gusta la crema, pero no esta mal, yo le pondría menos crema y mas merengue italiano (wtf?). Pero igual me gusto, y a Cho también!
Dijo hugh:
- Mmm m... ta buenísima enana!
Dijo Ivi:
- Ni en pedo la pruebo...

Bueno, así todo el mundo emitió su opinión de la torta, o postre helado... y pasaré a explicar porque.

Ingredientes:

250 gramos de galletitas dulces (recomiendo las lincoln, que mientras te las vas comiendo con dulce de leche!!).
500 gramos de Dulce de leche (¿se mide en gramos o en qué el dulce de leche?).
100 cc de leche.
1 taza de crema (Yo se lo que estan pensando. Que tipo de taza, porque... hay muchas. Bueno, les pongo simple).
100 gramos de azúcar impalpable.

(Fijensé que no necesita esclavo para esta!).
Modo de preparación:

Triturá las galletitas, sin dejar que se hagan polvo (si, yo deje que se hagan polvo y fue una cagada). Dejalas sobre una fuente y esparcilas bien, así ya quedan como la base de la torta. Después de esto, sobre el fuego muy muy bajo, mezcla el dulce de leche y la leche, asi se hace algo mas líquido. Tira la mezcla sobre las galletitas, sin esparcirla, porque sino se mueve la base y eso no esta bueno! Finalmente, tenes que batir la crema con el azucar (que para mi podría ser la normal y queda mejor... pero bue, la receta decía eso... ) hasta que sea cream (y no es que me confundí, es cream) espesa, y ahí si, la esparcis por encima de la mezcla asquerosa que quedó. Horas de freezer, bastantes. Pero no importa, después sacas una torta helada bastante empalagosa, pero al que le gusta la crema, buena...

A mi no me gusta la crema. Asi que no me gusto.

Otro post de aburrimiento.

Para descargar nervios, nada mejor que la cocina...

2007-08-05T22:07:00.000-03:00

Por alguna razón venía un tanto nerviosa, rarísimo en mi, que soy la persona mas pacífica que puedan ver en la vida...

Ahora, hablando en serio, ayer me levante con ganas de cocinar. Y no de cocinar los dulces de siempre (léase: trufas y brownies), sino de experimentar una nueva cocina. Entonces, llame al Gordi (para quienes no lo conocen, mi abuelo) y le pregunté la receta de la mousse de chocolate. No la tenía.
Entonces, recurrí a la herramienta mas común, internet. Pero claro, no había una, había MIL. Quien no va a publicar en internet su receta de mousse... En fin, entre mezcla de todas las recetas, llegue a una, que quizás este en la red, o por ahí sea un nuevo invento mío. Como sea, la publico para que las almas nerviosas y cocineras puedan preparar una que, si siguen al pie de la letra las instrucciones, logren preparar una exquisita mousse, digna de cualquier cocinero de Kansas, Las Olas, La Carmela, La Rosa Negra, Friday's, etc (me zarpe con los ejemplos, ¿no?).

Ingredientes:

Un esclavo/a que te ayude a cocinar.
200 gramos de chocolate (del que te guste, no tiene que ser si o si amargo).
50 cc de licor de chocolate, cognac, o cualquier otra bebida con alcohol que les guste y no sea muy fuerte.
50 gramos de azucar impalpable (o la común si quieren).
4 yemas.
4 claras (podría haber puesto directamente 4 huevos, pero me suena mas copado y mas de libro de cocina así).
50 cc de café BIEN PURO.
125 gramos de manteca.

Modo de preparación:

Primero que todo, agarrá las yemas del huevo y batilas un rato con el azúcar. Una vez que están bien integradas, agregá el licor que hayas elegido y poné la mezcla en el fuego. Batí sin dejar que hierva, hasta que se haga espumita, así se le va yendo el alcohol y queda el rico sabor de lo que hayas elegido. Le va a quedar un color medio 'dulce de leche' (por no decir caca). Una vez que hierve, sacalo del fuego y pedile a tu esclavo que siga revolviendo, mientras se enfría.
Mientras tanto, vos anda a la parte del chocolate. Trozalo y junto con el café derretilo a fuego lento (como Rosana). Una vez fundido, corta la manteca en cubitos, y anda agregandola. Si tu esclavo termino, hace que el integre la mezcla de la manteca derretida con la del chocolate, sino, no te queda otra que hacerlo vos.
Cuando uno de los dos se libere, empieza a batir las claras a nieve (para los que no saben, como yo ayer, a nieve quiere decir que lo batas solito, hasta que quede blanco. O esto me dijeron, sino lo culpo a Hugh que es quien me dijo).
Finalmente, se integra toda la mezcla y se bate, hasta que se hace una mezcla homogenea de todo. Esto pasa como a los 10 minutos de batir, o mas si es a mano. Cuando ya tenes un músculo gigante en el brazo, ahí deja de batir. Separa la mezcla en 4 ó 6 potecitos, depende que tan tacaño seas con la porción que vas a servir y ponelos en la heladera entre 10 y 12 horas. Si, esa cantidad de tiempo, no miento, eso necesita.
Si te gusta, después compra crema chantilly, no la hagas porque es una fiaca total, y ponela arriba de la mousse. También se puede optar por dulce de leche, ¡pero eso es para mas gorditos!!

En fin, si los entretuve hasta este momento contandoles como preparar una mousse de chocolate, una de dos: estaban extremadamente aburridos ó tienen mucho hambre y quieren cocinar. Creanme, si siguen estos pasos, les va a quedar riquísima, como a mi obvio...

Jajajaja y así comienza mi nuevo blog, que les jura que cocinar descarga tensiones... por dios, y encima quedan cosas ricas...